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茶葉價格的高低,到底是由什么決定的?

來源:普洱阿清 編輯:江城子   2019-12-09 14:36:23

茶葉價格的高低,到底是由什么決定的?

在過去,人分王孫貴胄,貧民百姓,同而為人,卻有嚴重的階級之分,這是由當時的時局導致。到了現在,人沒了階級之分,茶葉卻有了三六九等,上等茶價高,人人爭搶,下等茶低廉,無人問津。

巨大的身份差異,讓人不禁會想,都是茶山所產,茶樹所生,憑什么會有高低貴賤之分,這所謂的價值區別,又是拿什么去評判的呢?

產地的差異

以普洱茶為例,茶葉的產地不同,價格也會有所區別。都說高山云霧出好茶,產地的氣候海拔、陽光、水源、茶山周邊資源、生長環境是否無污染,都影響著普洱茶的品質。占據了天時地利的茶,價格自然貴。

另外,熱門山頭和冷門山頭的茶價格也有很大差距。例如班章、冰島這些地區的茶,很受茶友追捧,有的茶友甚至還會直接去山頭與茶商搶茶源,茶友的購買量少,會抬高原料價格搶茶,導致茶商收茶的價格成本變高。在經過一系列的制茶工藝之后,原料會有損耗,整個下來,茶葉的制作成本會高很多,賣出來的價格自然不菲。

而冷門產區的茶,許多位置偏僻,交通極不方便,有些茶的口感和滋味不是當下主流所愛,因此不受茶友歡迎,偶有幾家茶商會去收購。對于茶農來說,這些冷門產區的茶原料能夠賣出去就很不容易了,價格也不會賣太貴。

樹種的差異

茶樹有臺地茶、大樹茶和古樹茶之分。臺地茶,近代時期才開始大面積種植,樹齡普遍短,品種比較新,經過人為大面積種植,品質上不如古樹茶,每年產量也非常高。

而大樹茶為喬木茶,樹齡在十年至百年之間,樹高1.5米以上,一般樹齡越大的,口感就越溫潤。處于成年期的茶樹枝繁葉茂,樹大根深,產量和品質都處于高峰階段,也是經濟效益最佳的時期。

100年以上的茶樹才會被稱為古茶樹,它們是由祖先栽培遺留下來的茶樹,大都處于深山老林之中,沒有人工看護,周邊環境原始,存活下來的古茶樹稀少且珍貴。

整體來說,古樹茶的內質豐富,滋味獨特,十分受大眾歡迎,大樹茶的品質次于古樹茶,但高于臺地茶,產量也算多,所以古樹茶價格>大樹茶價格>臺地茶。

四季采摘時機的差異

即使是同一山頭,同一茶樹所產的原料,若是采摘的季節不同,它的價格也有所不同。所謂一年之計在于春,茶樹在經歷了一個冬季的休整,內含物質得到了最高的狀態,滋味也有很大的提升,因此一年之中品質最好的茶是春茶,價格也最貴。

秋茶的香氣高揚,品質僅次于春茶,價格會低兩三倍。夏茶最不受茶友歡迎,因此最為便宜。

采摘標準的差異

茶葉的級別都是由采摘標準來劃分,分別為單芽、一芽一葉、一芽兩葉到三葉或以上等芽葉嫩度,而不同茶葉嫩度的價格完全不同。

茶葉的采摘都是由茶農純手工進行,無法依靠機器。手腳麻利,眼神好的茶農,一天也就采摘5斤左右的茶葉原料。像單芽的采摘難度非常大,人工成本也隨之增加,再加上單芽產量極低,因此價格最貴。

制作工藝及生產周期

一款好的茶葉,從栽種、采摘、加工、發酵、制成、包裝上市,這個制作周期無法加快進度,若用機械化生產茶葉,是可以節省部分加工時間,但它產出的茶品遠遠比不上純手工制作的茶葉好。

市面上好的茶葉,大都是由炒茶師傅制作,對于炒茶師傅的手藝要求也最為嚴格,復雜的制作工藝,固定的生產制作周期,高人工制作成本,這是快消品無法與之相比的。所以每喝到一泡好茶,茶友們可以想想這里面所含有的工藝,或許就能理解它的價格了。

倉儲條件的差異

對于普洱茶來說,倉儲條件直接影響茶葉的品質,而茶葉品質的好壞決定價格的高低。眾所周知品質好的普洱茶,絕對是“好原料+好工藝+好倉儲”,倉儲決定著普洱茶的后期走向,包括陳化、外觀、滋味口感等。

不同地域的倉儲條件,會影響茶葉的轉化方向,同時口感也有會所差異,同一個山頭、同一顆茶樹,采取相同的制作工藝,如果它最后存放的倉儲條件不同,那么它們之間的價格也會有所區別。

此外沒有經過科學倉儲的茶葉,它的茶性和茶味勢必會受到很大影響,嚴重的甚至會毀掉好茶。

陳茶與新茶的差異

普洱茶素來有越陳越香之說,在貯藏較長時間后,其味道遠比剛制好的新茶醇,香氣也更馥郁。因為茶葉在存放的過程中,會發生轉化,形成一種讓人特別喜愛的香味,品質上也會有很大的提升,這是陳茶受茶友歡迎的原因。

更何況市面上想買到十年以上的陳茶十分不易,新茶每年都有產出,而陳茶相比市面上的新茶來說,數量少很多,因此陳茶的價格往往比新茶要貴。

市場因素導致

其中最直接因素還是市場的歡迎度導致,一些品質好的普洱茶,受市場歡迎,茶商們自然積極收購該山頭地區的茶原料,茶農手上的毛茶價格就高。而越不受市場歡迎的普洱茶,茶商收購毛茶價格低,成品茶的價格自然也高不到哪里去。

市場往往是衡量品質、品牌、價格的有力標尺,是檢驗產品最直接的地方。茶葉產品好不好,受眾怎么樣,口碑如何,這些都是由市場完成的,這也直接決定了它的價格。但其中也不乏一些茶葉炒作,最典型的例子就是老班章、冰島茶,這些山頭茶在商家的鼓吹之下,外加本身品質也不錯,所以極受大眾追捧,它們產量又少,市場供不應求,導致茶葉價格水漲船高。

綜上來看,導致茶葉出現巨大偏差的因素有很多,但都不會脫離一點,那就是“物以稀為貴”及“大眾歡迎度”,同樣品質的茶品,產量越稀少,越受歡迎的茶,價格會高很多,而不被大眾熟悉的茶,價格就低。

所以說茶葉價格的高低并不能完全代表茶葉的品質,茶友們在購買茶葉時,還需保持理性,不過度追捧茶葉,才能買到價格適中,自己喜歡的普洱好茶。(來源:普洱阿清,圖來源:南茗佳人

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