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最容易犯的紅茶誤區

來源:茶點西西網 編輯:iShuocha   2019-12-06 15:10:59

最容易犯的紅茶誤區

紅茶做為最受歡迎的茶飲之一,很多人都會有犯誤區,這些誤區也恰恰說明了你不懂紅茶,下面去了解一下最容易犯的紅茶誤區。

最容易犯的紅茶誤區一:大紅袍是紅茶

“大紅袍”因從字面上看,帶有“紅”字,所以有不少人會誤將其歸為紅茶。其實大紅袍,是屬于烏龍茶類的茶葉。之所以如此歸類,主要是由于它的制作。大紅袍在制作過程中,有“做青”工序,而紅茶的制作并沒有這一道流程。紅茶是全發酵茶,而大紅袍是半發酵茶,兩者存在本質區別,大家別再記混了哦。

最容易犯的紅茶誤區二:紅茶要用沸水泡

紅茶作為全發酵茶,其實是比較容易泡出味道的。100℃的沸水,對于紅茶來說溫度過高,如果真用它來泡紅茶,茶湯很有可能會過濃,甚至出現澀味,無法呈現茶原本的品質風貌。一般沖泡紅茶,選用85℃-90℃的水溫,出湯迅速,避免出現悶酸味、苦澀味等。

最容易犯的紅茶誤區三:紅茶湯色越紅越好

這點理解是不準確的,很容易讓人陷入誤區,也正好反映出了其實你是不懂茶的。紅茶的湯色由茶色素構成,而茶色素的主要成分有茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶紅素有抗氧化的作用,是湯色變紅的主要原因。紅茶的湯色越紅,意味著紅茶中茶紅素的含量越高。

但是紅茶湯色是由茶紅素、茶黃素和茶褐素共同構成的,光憑茶紅素豐富這一點來判斷紅茶質量是不妥的,還要考慮到三者之間的比例。如果三者比例失衡,只偏向一方,紅茶質量實在稱不上是好的。

茶褐素具有抑制血糖、血脂、血壓等養生功效,是湯色出現褐色的原因。茶黃素具有調節血脂的作用,是湯色出現橙黃色的原因,同時它還會提高湯色的亮度。因為要考慮到茶紅素、茶黃素和茶褐素之間的比例問題,所以紅茶并不是湯色越紅越好,同時還要兼顧到湯色亮度。好紅茶的湯色不僅要紅,而且要亮,會在茶湯邊緣上出現一圈“金邊”。

最容易犯的紅茶誤區四:紅茶茶梗不能飲用

喝紅茶時,有些茶友會特地把茶梗都挑出來。他們認為,茶梗看上去很粗老,泡出來反而會破壞了紅茶的滋味。但其實這是一個誤區,也恰好看出了這些茶友還沒能喝懂紅茶。

茶梗與茶葉相連,負責傳輸營養物質,因此它內含豐富物質成分,尤其是糖分和芳香物質。所以,在紅茶內加入了茶梗,能夠提升香氣,改善口感,使其嘗起來更加香甜。

當然,茶梗的質量遠遠比不上鮮嫩的芽葉,在紅茶中比例不宜過高,但是它并非沒有任何用處,它可以使紅茶更易入口,更加美味。所以,大家不要以為茶梗是不能飲用的,需要篩走的,這是錯誤的。

最容易犯的紅茶誤區五:紅茶會上火

很多人不敢喝紅茶,就是因為擔心自己會上火。其實,不是每個人喝紅茶都會上火的,你要考慮到自己的體質。中醫認為,食物具有“四性”:熱、溫、寒、涼。

紅茶屬于溫性,不熱也不寒。如果你體質燥熱,特別容易上火,那么即使紅茶是溫性食物,你喝紅茶還是會容易上火。如果你體質寒涼,經常手腳冰冷,那么你盡可以喝紅茶,不用擔心上火的問題,反而常喝紅茶還有助于氣血暢通。

最容易犯的紅茶誤區六:茶湯是紅的,就是紅茶

在國內,綠茶和紅茶,是受眾最多的兩類茶。因此,往往給人一種錯覺:茶葉只有綠茶和紅茶兩類,湯色偏紅偏深的,就是紅茶,反之則是綠茶。事實上,茶葉按照制作工藝等,可劃分為6大類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。像一些白茶、烏龍茶或是黑茶,它們的湯色也可能是偏紅的。

最容易犯的紅茶誤區七:品質差的紅茶,茶湯會變渾濁

關于紅茶,有一個著名的“冷后渾”現象,它是指茶湯冷卻后(出現淺褐色乳狀物質),茶湯變渾濁的現象。一般只有優質的紅茶,才會出現“冷后渾”現象:因為構成湯色明亮、紅濃的物質,隨溫度下降后,會轉變為其他物質,此時茶湯變暗變渾不說,滋味也會有折損。

不過這個過程并非不可逆轉,往其中加入熱水,茶湯可恢復到之前漂亮的紅亮湯色哦。所以,品質佳的紅茶,茶湯變渾濁是正常現象。咱們平常喝紅茶熱飲時,最好趁熱品飲,這樣能嘗到更鮮甜、濃醇的滋味。

最容易犯的紅茶誤區八:貴的紅茶就一定是好茶

一些剛剛接觸紅茶的消費者也許受到“一分價錢一分貨”觀念的錯誤引導,以為茶價賣的越高,茶葉的檔次就越高,品質就越好。事實上,并非如此,高價茶尤其是那些高的離譜的茶大多是虛高,也就是被炒高,含有很多泡沫,一旦泡沫破滅,價格就急劇而下。(來源:茶點西西網,圖來源:南茗佳人

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