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一文帶你看懂綠茶!

來源:名雅茶葉 編輯:iShuocha   2019-12-06 14:01:40

一文帶你看懂綠茶!

今天,小編要跟大家介紹一位久別重逢的朋友,這位朋友若論資歷,它是茶中前輩。論“顏值”,此刻恰逢剛采摘的鮮嫩時期。

它就是——綠茶!

綠茶是歷史上最早出現的茶類,距今已有三千年的歷史。在其他茶類沒出現之前,它曾獨自一茶扛起了整個茶族的責任。

后來,它的伙伴開始多了。黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等先后登上舞臺,這些伙伴也都表現出它們的魅力,贏得了不少人的青睞。

即便如此,綠茶仍然為茶友所熱衷。

夏秋冬不爭,獨有春季現人前

每當新的一年開始,愛茶之人就開始期待了,掐著時間過日子,不為別的,只為了一杯春季的綠茶。

可是為什么要春季的綠茶呢?其他季節有綠茶嗎?對綠茶,你了解多少?

什么是綠茶?

綠茶,六大茶類之一,經殺青、整形、烘干等工藝制成。

因為沒有經過發酵,所以綠茶中含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。

色澤——綠茶較多保留著本來顏色,茶葉鮮綠、有光澤,沖泡出來的茶湯碧綠、澄明;

香氣——綠茶的香氣很高揚,帶有種清鮮的感覺,沁人心脾,嗅起來極是自然;

形狀——一般為單芽、一芽一葉或一芽二葉,因制作而成的綠茶品類不同,外形也有不同,色澤上總體呈綠色。

莫道君來早,更有早來茶

綠茶的采摘時節

一年中采茶季節主要有春季、夏季、秋季,最少為冬季,而綠茶卻是僅采早春時候的,基本控制在清明前后、谷雨前后這段期間采摘。

這是為什么呢?

這是因為明前至雨后這段期間,茶樹經過一冬春的休養,營養積累,養分充足,茶葉內諸如氨基酸、蛋白質等成分往往是最豐富的,所以更適宜制作成綠茶。

可如果是用其他季節的葉片制成綠茶呢?

小編再來說說夏季與秋季的區別。

夏季——氣溫高,茶葉生長速度快,其中有效成分的含量相對較低。

秋季——因生長期短,所以其中有效成分的含量也不如春茶高。

所以,夏、秋季做的綠茶香氣、滋味都比較淡,茶葉色澤也遠不如春季那般鮮綠。

正因如此,春季剛長出的嫩葉制成綠茶要遠比夏、秋季節制成的更香、更鮮、更綠。

同是綠茶,卻別有叫法

綠茶作為茶中先鋒,這么多年下來,細化的品類也越來越豐富。

現在,我們就來認識一下,綠茶的主要品種有哪些?

綠茶的主要品種(排名不分前后)

1.西湖龍井

外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香。

2.洞庭碧螺春

外形條索緊結,卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩。

3.太平猴魁

外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。

4.安吉白茶

外形扁平挺直,翠綠顯毫。名稱因其產地而取安吉,原料采用嫩葉為白色的樹木而有“白”字。

5.黃山毛峰

外形條索細扁,形似“雀舌”,帶有金黃色魚葉,芽肥壯、勻齊、多毫。

6.六安瓜片

六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味。

池有深淺,茶分上下

綠茶的沖泡看似簡單,無非是置茶加水,可君須知,適口不易,方式還是要注意。

器具:建議用陶瓷或玻璃器具沖泡,如蓋碗、玻璃杯。綠茶不僅僅享受喝入口的茶湯,品茶之時,觀茶葉浮浮沉沉也是一種享受。

水溫:綠茶的葉片較嫩,溫度不宜太高,水溫應控制在80°~90°之間。

投茶:一般分為上投法、中投法、下投法。

上投法——在器具內注入七分滿的熱水,再投入茶葉;不過外形松散的茶葉忌用此法。

中投法——先注入三分之一的熱水,再投入茶葉,最后再將水加滿;比較適合沖泡條索較松散的綠茶。

下投法——先放入茶葉,再注入三分之一的水,輕搖潤茶后再向杯中注入開水至七分滿。此法適用于條索扁平的茶,例如龍井、六安瓜片等。

綠茶不同于普洱、白茶那般以年份而聞名,它的特點,在于“鮮”字。因此,喝綠茶還是要以今年春季采摘的最佳。

一茶入口,三春不忘。春天給人送來一杯鮮茶,更給自然萬物帶來生機與希望。此時喝過綠茶的人,才算是沒有錯過這個春天。

對一杯春茶懷著滿滿的感恩,對三春時光抱有心誠的期待。好茶從不負佳人,愿一切值得等待的美好如約而至。(來源:名雅茶葉,圖來源:南茗佳人

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