香港马会曾道人网站|曾道人是什么时候生日
您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 白茶頻道 > 其他白茶 > 老白茶,哪兒好?

老白茶,哪兒好?

來源:白茶時間 編輯:iShuocha   2019-12-09 12:01:16

老白茶,哪兒好?

對白茶稍有了解的茶友,想必都聽過福鼎白茶“一年茶,三年藥,七年寶”的說法,但這句話背后的道理,你是否真的明了呢?

福建農林大學周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,結果表明,成品白茶在儲藏過程中,其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質發生了變化。比如,具有較強的清除自由基的功能的黃酮類化合物,在陳年白茶中的含量較新茶就要高。

湖南省農科院茶葉研究所鐘興剛研究員:黃酮類化合物是具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力,還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性,是茶葉發揮保健作用的重要功能成分。

老白茶,哪兒好?

鐘興剛研究員于2009年發表的《茶葉中黃酮類化合物對羥自由基清除實現抗氧化功能研究》中,通過提取、定性和定量的分析證明,茶葉中含有較豐富的黃酮類化合物,并通過實驗證明這種黃酮類化合物具有較強的清除自由基的功能,黃酮類化合物對羥自由基的清除率是隨著濃度含量增加而增加的(見圖1)。因此茶葉有較強的抗氧化作用,是因黃酮類化合物有清除自由基的功能。

陳年白茶中黃酮類含量較新茶中高,這為民間俗語“一年茶,三年藥,七年寶”的說法提供了科學依據與理論支撐。

近年來的福鼎白茶熱,也使得部分商販開始作舊茶葉。通過制造高溫、高濕、通風不暢的環境,人為加速茶葉陳化。但這樣作舊的白茶與自然發酵的老白茶相比,口感等大相徑庭,甚至還可能影響人的健康。

如果要想喝上真的老白茶,建議還是自己存茶,每年收藏一些,以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了,這是最穩妥的做法。(來源:白茶時間,圖片來源:南茗佳人

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
香港马会曾道人网站 广东快乐10分 中卫期货配资 美国女子篮球比分直播 重庆幸运农场app 棒球比分网网球淘汰规则 幸运飞艇3码公式 北京快三 球探比分app官方ios 足球最大比分 足球500比分直播 百度 北京麻将作弊器ios 各大日本av公司官网logo 能玩好友房的麻将app 002573股票分析 2013年上证指数最低点 广西快乐十分中奖号码